Gà mái dầu là loại gà tơ chưa sinh nở lần nào, đang trong quá trình hình thành lứa trứng đầu tiên. Đây là thời điểm vàng của gà khi phẩm chất thịt cực ngon, thịt gà mềm hơi dai và rất ngọt. Gà mái dầu có nhiều mỡ hơn gà trống giúp cho thịt có mùi thơm ngọt, hơi béo.